牛肉の野菜巻き

材料(二人分)

・さやいんげん:12~14本(60g)
・にんじん:3/4本(80g)
・しいたけ:2個(40g)
・牛もも薄切り:肉120g
・小麦粉:大さじ2弱
・サラダ油:大さじ1強
・しょうゆ:小さじ2
・みりん:小さじ2

作り方

①さやいんげんは筋を取っておく。
②にんじんはさやいんげんにそろえて細長く切る。
③しいたけは軸をはずして薄切りにする。
④さやいんげんとにんじんをゆでる。
⑤肉を広げて小麦粉をふりやさいいんげんとにんじんとしいたけをのせて巻き小麦粉をつける。
⑥ライパンに油を熱し、⑤を焼く。
⑦肉に火が通ったらしょうゆとみりんを加えてからめる。
⑧⑦を斜めに切って器に盛る。

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