子供に大人気!美味しい煮物の作り方

材料(2人分)

・鳥モモ:2枚
・ダイコン:3cm程度
・ニンジン:1
・ジャガイモ:2個
・薄口醤油:小さじ2
・砂糖:小さじ2
・お酒:50cc
・一番ダシ:具材がひたひた
・片栗粉: 仕上げのトロミ付け
・水:150g


作り方

①材料を子どもが食べ易い一口大の大きさに全て切る。
鶏肉を皮目を下にし炒める。暫くほって置くと脂がでてくるので、表面の色がほんのり色づいたら酒を入れて、蒸し焼きにする。
③蒸し焼きにする時に、砂糖、醤油の順に入れ鶏肉にしっかり味を付けておく。
④酒と醤油を飛ばすように5分くらい強火で炒める。
残りの野菜を入れ、暫く炒める。
⑥じゃが芋、大根が半透明になるまでしっかりと炒めたら、1番だしを入れる。
⑦ひたひたになるまで入れ煮込んでいく。⑧煮汁が1/3程度になるまで煮込む。
⑨最後に、片栗粉でとろみをつけ完成です。
☆美味しく作るポイント☆
だしの素は使かわず、昆布と鰹でしっかりと1番だしをとるのがポイント。③でしっかりと味をつけてから煮るため、鶏や野菜の臭みが消えてとても美味しいくしあがります。
【おまけ】
鶏肉は半解凍で切るとサクッと切れます。

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