スパニッシュオムレツ

材料(二人分)

・トマト小:1個
・じゃがいも:1個
・玉ねぎ:1/4個
・ソーセージ又はベーコン:適量
・ほうれん草:1/2袋
・卵:2個
・塩:小さじ1/2
・こしょう:少々
・オリーブオイル:適量
 

作り方

①玉ねぎはみじん切り、じゃがいもはさいの目に切ってゆでる。ソーセージは一口大に、ほうれん草は5等分に、トマトは輪切りに切る。

②フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れ、弱火で玉ねぎを入れてじっくり炒める。

③ボウルに卵を入れ、 塩、こしょうをしてかき混ぜる。

④ほうれん草をあらかじめ卵に混ぜおく。こうすると仕上がりのときにほうれん草が綺麗に見える。

⑤玉ねぎがしんなりしたら中火にしてソーセージを加える。ある程度ソーセージに火が通ったらじゃがいもを入れる。

⑥材料が全体的に混ざったら、弱火にして卵とほうれん草を全て流し込む。ほうれん草は表面に乗っかる感じになるので、その上にトマトを並べ、蓋をして焼き上がるのを待ちます。

⑦焼きあかったら、蓋を開けて上部の卵が固まっているか確認。ここからが力仕事なので、パパさんの出番です。大きなお皿をフライパンに当てます。お皿とフライパンの両方を持ちながらひっくり返す。

⑧お皿からオムレツを滑らせてフライパンに戻す。これで反対の面も5~10分くらい焼いたらできあがり。

⑨⑦の要領でお皿に盛ってできあがり。表面にほうれん草が見える様に持ってね!
 

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